"Мясной Разделочный Стол": Наш рецепт идеального фарша
В прошлом выпуске мы спросили вас: каким должен быть идеальный фарш?
Сегодня делимся нашим профессиональным взглядом и готовыми решениями, которые помогают добиться стабильного качества и высокого выхода на производстве.
Наш подход — это не просто ингредиенты, а комплексная система, где каждый компонент работает на результат.
Вот три ключевых элемента, на которых строится наш рецепт:
1. Стабильная структура и удержание влаги
Для формирования текстуры фарша и высокого выхода рекомендуем использовать “Комби би 20 ПП” — он обеспечивает стабильную структуру, влагосвязывание, стабилизацию жира и устойчивость к термообработке.
2. Яркий и натуральный цвет
Чтобы фарш выглядел аппетитно и сохранял цвет при хранении, используем Комби Краситель Буритель (без Е) — натуральный, термостабильный краситель с чистой этикеткой.
3. Технологическое сопровождение
Мы не просто поставляем ингредиенты —мы сопровождаем весь процесс приготовления фарша:
от подбора сырья и режимов измельчения до порядка внесения компонентов и термообработки.
С нами вы получаете не только качественные ингредиенты, но и надёжную технологическую поддержку.
Оставайтесь с нами — впереди ещё больше полезных решений и профессиональных советов!
Более детальную информацию по смесям, их составам и дозировкам вы можете получить у менеджеров нашей компании:
+7 (495) 227-20
info@forest-flavours.ru
#МяснойРазделочныйСтол
В прошлом выпуске мы спросили вас: каким должен быть идеальный фарш?
Сегодня делимся нашим профессиональным взглядом и готовыми решениями, которые помогают добиться стабильного качества и высокого выхода на производстве.
Наш подход — это не просто ингредиенты, а комплексная система, где каждый компонент работает на результат.
Вот три ключевых элемента, на которых строится наш рецепт:
1. Стабильная структура и удержание влаги
Для формирования текстуры фарша и высокого выхода рекомендуем использовать “Комби би 20 ПП” — он обеспечивает стабильную структуру, влагосвязывание, стабилизацию жира и устойчивость к термообработке.
2. Яркий и натуральный цвет
Чтобы фарш выглядел аппетитно и сохранял цвет при хранении, используем Комби Краситель Буритель (без Е) — натуральный, термостабильный краситель с чистой этикеткой.
3. Технологическое сопровождение
Мы не просто поставляем ингредиенты —мы сопровождаем весь процесс приготовления фарша:
от подбора сырья и режимов измельчения до порядка внесения компонентов и термообработки.
С нами вы получаете не только качественные ингредиенты, но и надёжную технологическую поддержку.
Оставайтесь с нами — впереди ещё больше полезных решений и профессиональных советов!
Более детальную информацию по смесям, их составам и дозировкам вы можете получить у менеджеров нашей компании:
+7 (495) 227-20
info@forest-flavours.ru
#МяснойРазделочныйСтол
