Каталог

Пн-чт: 8:00-17:00 Пт: 8:00-16:00

Сб-вc: выходные

Московская обл., дп. Удельная, Солнечная улица, 41
8 (495) 227-20-02
Время работы
Пн-чт: 8:00-17:00
Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Адрес
Московская обл., дп. Удельная, Солнечная улица, 41

КОМБИ БИ 20 ПП

КОМБИ БИ 20 ПП

Скачать спецификацию

О продукте

Описание продукта: комплексная функциональная смесь для производства рубленых полуфабрикатов (охлажденных и замороженных) из всех видов мяса.

Область применения: не содержит фосфатов, гидроколлоидов, красителей, ароматизаторов. Обладает высокими жиро и влагосвязывающими способностями (1:10:10). Уменьшает потери при дефростации.
Все виды рубленных полуфабрикатов, выпускаемых в охлажденном и замороженном виде. приготовление рассолов для производства продуктов из птицы, свинины и говядины с уровнем инъекции до 200%.

Состав: смесь волокон пшеничной и гороховой клетчаток, регулятор кислотности цитрат натрия 3-замещенный Е331(iii), консервант ацетат натрия Е262 (i), соль пищевая поваренная, агент антислеживающий карбонат натрия Е500 (i), антиокислитель аскорбиновая кислота Е300 .

Способ применения:
Добавку вносят в начале технологического процесса в мешалку в виде сухой смеси на подмороженное мясо, измельченное на 3- 15 мм, затем добавляют воду и равномерно перемешивают.

Дозировка: 1-3 % к массе фарша.

Упаковка и масса нетто: в бумажных мешках, с полиэтиленовым вкладышем, весом нетто 10 кг.
Made on
Tilda