Каталог
Пн-чт: 8:00-17:00 Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Московская обл., дп. Удельная, Солнечная улица, 41
8 (495) 227-20-02
8 (495) 227-20-02
Время работы
Пн-чт: 8:00-17:00
Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Адрес
Московская обл., дп. Удельная, Солнечная улица, 41
КОМБИ СТАБИМИЛК
КОМБИ СТАБИМИЛК
Скачать спецификацию
О продукте
Описание продукта: смесь пищевых стабилизаторов и эмульгаторов. Эмульгирующая способност 1:18:18
Область применения:
- позволяет использовать более жирное сырье;
- предотвращает образование бульонно-жировых отеков;
- стабилизирует рецептуры с заменой мясного сырья;
- увеличивает плотность продукции;
- подходит для замены мясного сырья и увеличения выхода
Состав: растительные волокна (соевые), молочный белок, загустители: ксантановая камедь Е 415, гуаровая камедь Е412, камедь тары Е417, камедь конжаковая Е425; мальтодекстрин.
Дозировка: 0,5 - 1,5 % в вареные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты, ливерные колбасы, рубленые полуфабрикаты.3,0 – 6,0 % - эмульсии.
Способ применения: вносится в куттер или мешалку в начале фаршесоставления, вместе с другими ингредиентами. Лучшим образом показывает себя в составе белково-жировых эмульсий. В качестве жирного сырья рекомендуется использовать рафинированные растительные масла (подсолнечное, пальмовое, кокосовое и прочие) или спреды с вкусом сливочного масла.
Упаковка и масса нетто: многослойные бумажные мешки, с полиэтиленовыми вкладышами, весом нетто 20 кг.
Скачать спецификацию
О продукте
Описание продукта: смесь пищевых стабилизаторов и эмульгаторов. Эмульгирующая способност 1:18:18
Область применения:
- позволяет использовать более жирное сырье;
- предотвращает образование бульонно-жировых отеков;
- стабилизирует рецептуры с заменой мясного сырья;
- увеличивает плотность продукции;
- подходит для замены мясного сырья и увеличения выхода
Состав: растительные волокна (соевые), молочный белок, загустители: ксантановая камедь Е 415, гуаровая камедь Е412, камедь тары Е417, камедь конжаковая Е425; мальтодекстрин.
Дозировка: 0,5 - 1,5 % в вареные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты, ливерные колбасы, рубленые полуфабрикаты.3,0 – 6,0 % - эмульсии.
Способ применения: вносится в куттер или мешалку в начале фаршесоставления, вместе с другими ингредиентами. Лучшим образом показывает себя в составе белково-жировых эмульсий. В качестве жирного сырья рекомендуется использовать рафинированные растительные масла (подсолнечное, пальмовое, кокосовое и прочие) или спреды с вкусом сливочного масла.
Упаковка и масса нетто: многослойные бумажные мешки, с полиэтиленовыми вкладышами, весом нетто 20 кг.
