Каталог
Пн-чт: 8:00-17:00 Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Московская обл., дп. Удельная, Солнечная улица, 41
8 (495) 227-20-02
8 (495) 227-20-02
Время работы
Пн-чт: 8:00-17:00
Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Адрес
Московская обл., дп. Удельная, Солнечная улица, 41
КОМБИ КУТТЕР ЛИПРО
Скачать спецификацию
Описание продукта: смесь пищевых эмульгаторов: эфиры органических кислот, моно - и диглицеридов.
Область применения:
-зельцев и холодцов – устраняет жировые скопления на поверхности;
-улучает эластичность теста для пельменей (устраняет трещины) и даже позволяет вырабатывать тесто без использования яйца.
Состав: комплексная пищевая добавка на основе моноглицеридов.
Дозировка: 0,3 – 0,5 % от массы фарша.
Способ применения:
1. В вареные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты и ливерные колбасы, холодцы, зельцы вносится на начальной стадии куттерования в сухом виде.
2. В сырокопченые, сыровяленые колбасы, тесто для пельменей вносится в виде предварительно подготовленного геля: эмульгатор смешивается с горячей водой (t>80оC) в соотношении 1:4, затем охлаждается до 8оС. Полученный гель может храниться в течение 48 часов.
Упаковка и масса нетто: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, весом нетто 20 кг или полимерные, многослойные, металлизированные пакеты весом нетто 2 кг или 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг.
Описание продукта: смесь пищевых эмульгаторов: эфиры органических кислот, моно - и диглицеридов.
Область применения:
- стабилизирует легкоплавкий шпик в сырокопченых, сыровяленых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбасах, сосисках, сардельках;
- улучшает качество
-зельцев и холодцов – устраняет жировые скопления на поверхности;
-улучает эластичность теста для пельменей (устраняет трещины) и даже позволяет вырабатывать тесто без использования яйца.
Состав: комплексная пищевая добавка на основе моноглицеридов.
Дозировка: 0,3 – 0,5 % от массы фарша.
Способ применения:
1. В вареные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты и ливерные колбасы, холодцы, зельцы вносится на начальной стадии куттерования в сухом виде.
2. В сырокопченые, сыровяленые колбасы, тесто для пельменей вносится в виде предварительно подготовленного геля: эмульгатор смешивается с горячей водой (t>80оC) в соотношении 1:4, затем охлаждается до 8оС. Полученный гель может храниться в течение 48 часов.
Упаковка и масса нетто: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, весом нетто 20 кг или полимерные, многослойные, металлизированные пакеты весом нетто 2 кг или 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг.
