Каталог
Пн-чт: 8:00-17:00 Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Московская обл., дп. Удельная, Солнечная улица, 41
8 (495) 227-20-02
8 (495) 227-20-02
Время работы
Пн-чт: 8:00-17:00
Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Пт: 8:00-16:00
Сб-вc: выходные
Адрес
Московская обл., дп. Удельная, Солнечная улица, 41
КОМБИ КОЛБЕНТ СБ (time)
КОМБИ КОЛБЕНТ СБ (time)
Скачать спецификацию
О продукте
Описание продукта: смесь пищевых стабилизаторов. Расчетный уровень гидратации 1:20.
Область применения: вареные, полукопченые и варено-копченые колбасы, сосиски, сардельки, ветчины.
Состав: свиной коллагеновый белок, стабилизатор пирофосфат натрия Е450 (iii), регулятор кислотности трифосфат натрия (5-замещенный) Е451(i), декстроза, загустители: каррагинан и его калиевая соль Е407, ксантановая камедь Е415, молочный белок.
Дозировка: 0,5 – 2,0% к массе фарша.
Способ применения: Вносится в куттер или мешалку в начале фаршесоставления, вместе с другими влагосвязывающими ингредиентами. Учитывать технологический принцип «чем дольше механическое воздействие, тем плотнее и однороднее продукт.
Упаковка и масса нетто: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, весом нетто 20 кг или полимерные, многослойные, металлизированные пакеты весом нетто 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг.
Скачать спецификацию
О продукте
Описание продукта: смесь пищевых стабилизаторов. Расчетный уровень гидратации 1:20.
Область применения: вареные, полукопченые и варено-копченые колбасы, сосиски, сардельки, ветчины.
Состав: свиной коллагеновый белок, стабилизатор пирофосфат натрия Е450 (iii), регулятор кислотности трифосфат натрия (5-замещенный) Е451(i), декстроза, загустители: каррагинан и его калиевая соль Е407, ксантановая камедь Е415, молочный белок.
Дозировка: 0,5 – 2,0% к массе фарша.
Способ применения: Вносится в куттер или мешалку в начале фаршесоставления, вместе с другими влагосвязывающими ингредиентами. Учитывать технологический принцип «чем дольше механическое воздействие, тем плотнее и однороднее продукт.
Упаковка и масса нетто: Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, весом нетто 20 кг или полимерные, многослойные, металлизированные пакеты весом нетто 5 кг, упакованные в картонные короба весом нетто 20 кг.
