КОМБИ КУТТЕР ГЕЛЬ 652

КОМБИ КУТТЕР ГЕЛЬ 652

Скачать спецификацию

О продукте

Описание продукта: смесь пищевых стабилизаторов. Вспомогательное средство для куттерования (приготовления фарша).

Область применения: вареные, полукопченые, варено-копченые колбасы, сосиски, сардельки, ветчины, консервы, мясные деликатесы.

Состав: загустители: каррагинан и его калиевая соль Е 407, конжаковая камедь Е425(i); агент желирующий хлорид калия Е508, мальтодекстрин.

Дозировка: 0,1 – 1,0% от массы фарша в вареных колбасах, сосисках, сардельках, паштетах, ливерных колбасах, мясных и мясорастительных консервах.

Способ применения:

• вареные колбасы: вносится в куттер или мешалку в сухом виде после того, как нежирное сырье было измельчено;
• мясные консервы: вносится в мешалку вместе с мясным сырьем;
• цельномышечные и реструктурированные продукты: вводится в составе рассола (деликатесы) или в сухом виде (ветчины).

Упаковка и масса нетто: многослойные бумажные мешки, с полиэтиленовым вкладышем, весом нетто 20 кг.