Область применения: применяется с целью: -увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани; -улучшения органолептических показателей; -стабилизации процесса цветообразования; -ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.